Весовой чай Эрл Грей по-английски

Черный цейлонский чай с бергамотом, сочетающий нежный и одновременно сладковатый аромат и яркий насыщенный терпкий вкус. Соответствует лучшим традициям английского чаепития.

Чай Эрл Грей относится к классическим английским черным чаям. Дословно переводится как Граф Грей, но встречается также название Седой Граф. Этот напиток с добавлением бергамота благодаря своим вкусовым качествам известен всему миру уже около 200 лет. Известно пару версий происхождения чая Earl Grey, какая из них правдивая, а какая выдуманная, знает только госпожа история.

По одной из версий, в далеком 1838 году корабль перевозил груз индийского черного чая, выращенного на плантациях графа Чарльза Грея, на Британские острова. Вместе с чаем на корабле находилось бергамотовое масло в бочках или бутылях. По пути следования корабль попал в сильнейший шторм и плохо закрепленные бочки перевернулись (или бутыли разбились). Бергамотовое масло разлилось на тюки с чаем, пропитав их. Оба груза в Англии очень ценились, поэтому перевозчики решили рискнуть и продолжить доставку «порченого» груза. Предприимчивые англичане не стали браковать полученный товар, а попытались его продать на прилавках чайных магазинов. Чайная новинка с бергамотом очень понравилась английским потребителям, владельцы чайных магазинов стали заказывать новые партии этого чая. Один из таких владельцев, хорошо знавший графа Чарльза Грея, назвал сорт чая его именем.

По второй версии создателем чая Эрл Грей является лорд Джордж Стаунтон, который в качестве дипломата побывал в Китае в 90-е года XVIII века. Среди всяких других диковинок, в Китае его угощали зеленым чаем, который был ароматизирован при помощи горького апельсина. Такой напиток весьма пришелся по вкусу лорду Стаунтону, что вернувшись на Британские острова, он делал неоднократные попытки воссоздать понравившийся вкус при помощи своего друга лорда Бэнкса – владельца чайного магазина. Так как горького апельсина в Англии невозможно было найти в те времена, его пытались заменить бергамотовым маслом, а зеленый чай заменили черным. Новый чай, конечно, отличался по вкусу, но также был превосходным. В то время Чарльз Грей был приятелем лорда Бэнкса, который стал угощать товарища новым сортом чая. Впоследствии новый сорт получил название Earl Grey в честь лорда Чарльза Грея, популярного в Англии политика, который был даже премьер-министром Великобритании в 1830-1834 годах.

Несмотря на существование различий в происхождении чая Эрл Грей, главное, что мир узнал восхитительно вкусный черный чай с терпким привкусом бергамота.

Как производят чай Эрл Грей и в чем его отличие от других видов

В классическом составе чая Эрл Грей находится только два ингредиента − черный чай и бергамот в виде масла или цедры. Особых секретов при производстве этого сорта чая не существует, ведь это классический черный чай. В процессе сушки молодые листья свежесорванного чая начинают скручиваться, после чего их подвергают процессам окисления. Замечено, что эти процессы проходят значительно быстрее именно в предварительно скрученных листьях. Следующий этап производства − высокотемпературная сушка. На этот этап допускается только окисленное сырье, ведь это необходимо для получения сильного аромата. Подвергая сырье температурной обработке, получаем черный цвет листьев при сохранении вкусовых качеств.

Благодаря добавлению бергамота чай Эрл Грей относят к ароматизированному напитку. Ароматизацию используют еще с незапамятных времен для усиления ароматического букета и наполнения вкуса чая необычными оттенками.

Бергамот добавляют к смеси натуральный и искусственно выращенный. Натуральный бергамот обладает более резким и насыщенным вкусом с ярко выраженными цитрусовыми нотками. Искусственно выращенный бергамот неаллергенен, но и не отличается сильным цитрусовым вкусом.

Многие знают, что чай Эрл Грей – это черный чай с бергамотом, который придает напитку тонкий и легкий привкус цитрусовых, но большинство людей даже не представляет себе, что это такое бергамот. А бергамот это гибрид цитрусовых, полученный путём скрещивания померанца и цитрона. Родиной его считается Юго-Восточная Азия, но сейчас бергамот произрастает и в странах средиземноморского бассейна, в США, Бразилии и Аргентине.

В чем секрет популярности черного чая Эрл Грей

Прежде всего, секрет успеха лежит в его крепости и ароматности. Заваренный чай обладает насыщенным коричневато-золотым цветом, ярким, терпким вкусом. А изюминкой является легкий привкус бергамота, который дает цитрусовый оттенок. Этот чай имеет свой характер и способен зарядить всех вокруг эйфорией и дать энергию на целый день. Обладает тонким сладковатым послевкусием, повышает настроение и оказывает бодрящий, тонизирующий эффект на длительное время.

Для достижения такого эффекта необходимо правильно заваривать этот напиток. Температура заваривания должна быть 90-95°С, а вода используется чистая фильтрованная. Воду наливают из расчета 200-230 мл на два грамма сухой смеси. При заваривании обязательно закрывайте заварник, так максимально сохранится неповторимый вкус чая. Самым оптимальным временем заваривания является не более трех минут, при более длительном заваривании напиток станет более крепким и будет горчить.

Черный чай Эрл Грей с бергамотом обладает большим количеством полезных свойств для организма:

• антидепрессант. Бергамот, входящий в состав чая позволяет снимать усталость и повышать настроение;
• антиоксидант. Ежедневное употребление черного чая повышает иммунитет и тонизирует организм;
• метаболические свойства. Благодаря бергамоту можно ускорить метаболизм своего организма, что позволяет уменьшить вес;
• способен понизить уровень сахара;
• уменьшит количество холестерина в крови;
• уменьшает проявления тошноты.

Также, напитки с бергамотом уже более 400 лет употребляют в качестве средства против простудных заболеваний, поэтому при первых симптомах простудного заболевания рекомендуем выпить чашечку ароматного чая Эрл Грей с ломтиком лимона.