Как приготовить латте в домашних условиях

Чашечка крепкого кофе – итальянская традиция, полюбившаяся всему миру. Существенным отличием между различными напитками на основе эспрессо является молоко, добавляемое к нему, и его соотношение к кофе. Самым популярным среди них является латте. В кофейнях этот напиток не дешевый, но его можно приготовить и в домашних условиях.

Но сначала давайте рассмотрим термины:

- Латте – это кофейный напиток, который сделан с эспрессо, взбитого молока и молочной пенки.

- Капучино – очень похож на предыдущий, но пены в нем больше.

- Для Маккиато готовят только кофе, куда добавляют немного молочной пены.

Все эти кофейные напитки очень похожи между собой, и то, что одно кафе или кофейня называют капучино, в другом месте может на самом деле быть маккиато.

Когда Вы готовите латте в домашних условиях, соотношение ингредиентов можно скорректировать по Вашему вкусу, а назвать его Вы можете как угодно. Готовить его дома можно как с кофемашиной, на которой уже есть капучинатор, так и без нее. Давайте рассмотрим процедуру его готовки дома. Сначала нужно заварить кофе. Подойдет любой способ: турка, френч-пресс, капельная, гейзерная кофеварка, аэропресс и т.п. Используйте зерна свежей обжарки и очищенную воду. Как приготовить эспрессо в домашних условиях читайте в нашей статье "Как приготовить идеальный эспрессо". Существуют разные способы дальнейшего приготовления. Можно сначала подогреть молоко до образования пенки на плите или в микроволновке, а потом взбить его. На сегодня в магазинах электроники можно приобрести механические пеновсбиватели, что значительно упрощают эту процедуру, но также есть альтернативные способы, как например:

- вылить теплое молоко в термос и 15 минут его трясти;

- очень быстро взбить ручным венчиком или миксером;

- использовать блендер.

Для взбивания лучше подойдет цельное, а не обезжиренное молоко. Можно еще холодное молоко вылить в банку, плотно ее закрыть крышкой и 30-60 секунд взболтать до того, как его количество увеличится вдвое. Потом снимите крышку и подогрейте его в микроволновке 30 секунд. Пена подымится к верху и уплотнится. Потом ложкой снимите пенку, а взбитое молоко тонкой струей в соотношении 3:1 вылейте в чашку с эспрессо. После этого сверху выложите желаемое количество пенки, и по желанию приправьте какао, ванилью, шоколадной стружкой, корицей, добавьте сиропы и т.п. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом настоящего латте, приготовленного у себя дома.