Купити каву в зернах від 1 кг, кава зернова з доставкою по Києву, Україні

Кава купаж купити в Києві

У 20-му столітті серед усього різноманіття кави лідирували саме моносорти, які вирощувалися на спеціальних плантаціях. Чим більше розширювався асортимент кави, тим більше виробники стали експериментувати. На сьогоднішній день ще залишилися люди, які як і раніше вживають моносорти з кращих плантацій певних країн, хоча більшість виробників вже випускають каву з декількох моносортів, що називається кава купаж.

Навіщо потрібні кавові бленди?

Якщо виражатися трохи простіше, то купаж кави - це з'єднання в одне ціле певної кількісті сортів кави. Складаючи кавовий бленд, творці керуються лише однією метою - винайти нові смаки в звичайній каві. Наприклад, вони можуть бути такими:

• варіація смаку;

• зміна міцності кави;

• отримання нового аромату;

• рівняння кислотності.

На перший погляд будь-який бажаючий зможе самостійно скласти купаж, але це зовсім не так, адже це дуже важка і відповідальна робота. Важливо знати, що для створення купажу можна використовувати схожі за складом або зовсім різні суміші кави. Складові сорти повинні прекрасно доповнювати один одного і підкреслювати всі достоїнства. Якщо з'єднати два сорти з яскраво вираженими запахами, то в підсумку кожен з них буде намагатися перебити іншого і загубиться. Тому купаж зазвичай складається з одного основного смаку і декількох базових.

Головні різновиди купажів і блендів

Найчастіше виробники шляхом експериментів з'єднують дорогі сорти з дешевими, тим самим вони зберігають доступну вартість, а подібні бленди кави отримують певні характеристики. Але смак при цьому гірше не стає.

• З'єднання декількох сортів арабіки. Арабіка - це відмінна кава з відмінним смаком і не менш приємним запахом. Її змішування відбувається для винаходу все нових смакових якостей. Якщо правильно виконувати купажування, то можна отримати незвичайний напій.

• Купаж арабіки та робусти. Робуста в чистому вигляді досить груба і різка, але це виключно, тому що в її складі міститься велика кількість кофеїну і присутня невелика гірчинка. Купажі кави, складені з цим сортом, виходять досить цікаві і більш міцні. Саме їх найчастіше п'ють вранці.

Важливо пам'ятати, що співвідношення робусти менше 10% не дасть бажаного результату, найоптимальнішим буде 80% арабіки і 20% робусти.

Саме так робиться більшість еспресо. Якщо в ньому використовувати саму арабіку, то це буде і не вигідно і гірко, а ось в розведеному вигляді - те, що треба.

Для щоденного домашнього використання краще, якщо відсоток робусти буде дорівнювати 20%. Чим менше її в каві, тим цікавіше буде смак. Адже для любителів постійно пити каву цей факт досить важливий.

Де замовити каву купаж?

«Українська кавова компанія ЛТД» надає величезний асортимент кави на будь-який смак. Що стосується цінової категорії, то вона теж варіюється від дешевої, до дорогою. Тут ви зможете не тільки купити готову каву бленд, але і вибрати окремо кілька моносортів і спробувати застосувати.

Каталог кави

Навіщо потрібні кавові бленди?

Головні різновиди купажів і блендів

Де замовити каву купаж?

Про компанію