Чому еспресо подають зі склянкою води?
Зранку для бадьорого початку дня ми полюбляємо посмакувати еспресо, яке зазвичай у кав’ярнях подається зі склянкою води. У деяких країнах Європи у меню навіть вказано «не замовляйте воду, її обов’язково подадуть до кави». Саме тут і виникає питання для чого ж вода. Існує декілька версій такої подачі.
Існує думка, що подібна традиція дійшла до наших часів від арабів, які маючи безліч вільного часу могли годинами попивати каву різних сортів, а воду використовували для очищення смакових рецепторів між сортами. Пізніше цю традицію перейняли турки і греки, а з часом і Європа.
В Австрії у кінці 19 століття склянка води до кави подавалася з естетичних переконань. Знатні дами, попиваючи каву по-віденськи, не могли класти ложечку, яка була замащена у каву та вершки на кришталево біле блюдце – це було дуже не елегантно, тому для цього використовувалася склянка з водою.
На сьогодні вже доведено, що склянка води до еспресо подається точно не для естетики, але і точної версії дослідники не висувають. Найпопулярніші варіанти такої подачі:
-
Для очищення смакових рецепторів і посилення тонкості відчуття смакових характеристик кави.
-
Для уникнення печії, або ж дискомфортних відчуттів, якщо випили каву на голодний шлунок.
-
За версією стоматологів: кава залишає світло-коричневий наліт на зубах, для його уникнення варто ополіскувати ротову порожнину чистою водою.
-
Для зменшення впливу кофеїну на серцево-судинну систему організму.
-
Для відновлення водного балансу.
Отже, до еспресо варто подавати склянку води, незалежно від способу приготування кави. Коли і як вживати вирішувати Вам, головне отримати насолоду від напою.