Кофе Арабика Доминикана

Классический аромат с цветочными нотками. Вкус мягкий, терпкий, с легкой цитрусовой кислинкой, с нотками винограда и яблока.

Кофе из Доминиканской Республикой славится приятными вкусовыми нотками яблок и винограда. Напиток получается достаточно густым, с легкой терпкостью. У кофе средняя плотность, мягкий вкус, классический кофейный аромат и очень приятное послевкусия цитруса. Зерновой кофе из Доминиканской Республики относят к элитным видам арабики, так как он достаточно редкий. 

Доминиканская Республика располагается на Антильских островах, она занимает основную часть Гаити. Ее омывают воды Карибского моря и Атлантического океана, что создает максимально благоприятный климат для выращивания кофе. На плантациях достаточно кислая и влажная почва, поэтому готовый доминиканский напиток будет иметь легкий привкус цитруса и приятный, ненавязчивый аромат. 

Каждый год в Доминиканской Республике производится от 350 000 до 500 000 мешков кофе, однако экспортируется менее чем 20% от всего количества. Катурра, Бурбон, Типика, Мундо Ново и Катуя — самые распространенные сорта родом из Доминиканской Республики. Самый популярный вид кофе называется в честь столицы Доминиканы, Санто-Доминго. Несмотря на это, в самом городе нет ни одной плантации. Большинство из них есть в городе Мока, в провинциях Чибао, Бани, Асуа, Бараона, Очоа, Джункалито и Баоруко. Все хозяйства официально номинированы, что позволяет повышать спрос на элитные сорта кофе, которые отличаются своими вкусовыми свойствами из-за разных климатических условий на плантациях. В юго-западной части республики располагается еще один регион, где выращивается лучше в Карибском бассейне кофейное зерно. Благодаря местоположению плантаций сорт так и называется — Доминикана, и маркируется буквами АА. Это позволяет определить высочайшее качество арабики, выращенной высоко в горах, так как подобные сорта относятся к числу элитных.

Места, где выращивают кофе, расположены на живописных горных склонах, где всегда есть чистый воздух и достаточное количество солнечного света. Он растет на высоте минимум 600 метров. Кофе собирают на протяжении практически всего года, так как в каждой микроклиматической зоне республики есть нужные условия для качественного выращивания. Пик приходится на празднование Святой Недели в апреле, но в период с ноября по май бобы собирают не менее активно. Многие сорта выращиваются под специальными навесами, сделанными из гуавы, сосновых деревьев и макадамии. Кофе обрабатывается мокрым способом на протяжении 24 часов. Так производители получают естественно ферментированные бобы, которые потом тщательно промывают и сушат под солнцем. Кофе упаковывают в пергамент, перевезли на мельницы, где напиток подготавливают для местного рынка или экспорта в другие страны.