Кава Арабіка Домінікана

Класичний аромат з квітковими нотками. Смак м’який, терпкий, з легкою цитрусовою кислинкою, з нотками винограду і яблука.

Кава з Домініканською Республікою славиться приємними смаковими нотками яблук і винограду. Напій виходить досить густим, з легкою терпкістю. У кави середня щільність, м'який смак, класичний кавовий аромат і дуже приємний післясмак цитруса. Зернова кава з Домініканської Республіки відносять до елітних видів арабіки, так як вона досить рідкісна.

Домініканська Республіка розташовується на Антильських островах, вона займає основну частину Гаїті. Її омивають води Карибського моря і Атлантичного океану, що створює максимально сприятливий клімат для вирощування кави. На плантаціях досить кислий і вологий грунт, тому готова домініканська кава матиме легкий присмак цитруса і приємний, ненав'язливий аромат.

Щороку в Домініканській Республіці проводиться від 350 000 до 500 000 мішків кави, проте експортується менш ніж 20% від усієї кількості. Катурра, Бурбон, тіпік, Мундо Ново і Кату - найпоширеніші сорти родом з Домініканської Республіки. Найпопулярніший вид кави називається на честь столиці Домінікани, Санто-Домінго. Незважаючи на це, в самому місті немає жодної плантації. Більшість з них є в місті Мока, в провінціях Чіба, Лазні, Асуан, Бараона, Очоа, Джункаліто і Баоруко. Всі господарства офіційно номіновані, що дозволяє підвищувати попит на елітні сорти кави, які відрізняються своїми смаковими властивостями через різних кліматичних умов на плантаціях. У південно-західній частині республіки розташовується ще один регіон, де вирощується краще в Карибському басейні кавове зерно. Завдяки розташуванню плантацій сорт так і називається - Домінікана, і маркується літерами АА. Це дозволяє визначити найвищу якість арабіки, вирощеної високо в горах, так як подібні сорти відносяться до числа елітних.

Місця, де вирощують каву, розташовані на мальовничих гірських схилах, де завжди є чисте повітря і достатня кількість сонячного світла. Вона росте на висоті мінімум 600 метрів. Каву збирають протягом практично всього року, так як в кожній мікрокліматичної зоні республіки є необхідні умови для якісного вирощування. Пік припадає на святкування Святої Тижня в квітні, але в період з листопада по травень боби збирають не менш активно. Багато сортів вирощуються під спеціальними навісами, зробленими з гуави, соснових дерев і макадамії. Кава обробляється мокрим способом на протязі 24 годин. Так виробники отримують природно ферментовані боби, які потім ретельно промивають і сушать під сонцем. Кава упаковують в пергамент, перевезли на млини, де напій готують для місцевого ринку або експорту в інші країни.