Кофе Арабика Йемен Мокка Матари

Нежный цветочно-фруктовый аромат. Вкус насыщенный, островатый, с едва заметной кислинкой, с винными и шоколадными нотками. Редкий высокогорный сорт.

Йеменский кофе отличается от сортов из других стран. Он выделяется неровной формой зерен, из-за чего сначала можно подумать, что напиток будет некачественным и невкусным. На самом деле в стране сбор и обработка зерен проводится только вручную, каждое из них тщательно осматривается, так как зарплата работников напрямую зависит от урожая. Важно учитывать, что в других странах одно дерево может дать от 300 килограммов зерен, а в Йемене эта цифра редко превышает 8 килограммов. 

У сорта Mocco Matari очень яркий и богатый вкус, есть нотки темного шоколада, чернослива, спелых фруктов и насыщенного красного вина. Напиток обладает выраженной цитрусовой кислинкой, благодаря чему кофе кажется пикантным и нестандартным. Ценители могут заметить легкое послевкусие сухофруктов на фоне бархатного и глубокого вкуса. 

Особенности сорта кофе Арабика Йемен Мокка Матари

В Йемене все кофейные деревья расположены на экстремальной высоте (как минимум 2000 метров). Они адаптируются к необычным погодным условиям. Зерна приобретают насыщенный и необычный вкус благодаря нехватке кислорода, так как растение вынуждено подстраиваться под климат. Кофе Арабика Йемен Мокка Матари — лучший пример того, как сильно меняются вкусовые особенности напитка в зависимости от высоты, местности произрастания и климатических особенностей.