Альтернативные способы приготовления кофе
Чтобы приготовить чашечку наилучшего кофе, потребуется:
1. соответствующая кофеварка;
2. дистиллированная вода;
3. свежеобжаренные кофейные зерна лучшего качества.
Известны различные методы заваривания, поэтому выбирая нужно основываться на том, что вы ожидаете от вашей чашки кофе, и что готовы терпеть во время приготовления.
Капельная кофеварка фильтрационного типа: наиболее широко используемый метод, вероятно, из-за его простоты эксплуатации и последовательности. Вода нагревается в камере почти до температуры кипения и медленно выливается на молотые зерна. Некоторые электронные модели позволяют запрограммировать механизм заваривания, и вы сможете пробудиться с утренней чашечкой, только встав с постели.
Френч-пресс: Это стандартный способ, используется в течение длительного времени. Перемолотые кофейные семена засыпают в стеклянный сосуд, заливают кипятком, настаивают и продавливают поршнем. Для френч-пресса нужен средний помол. Для приготовления понадобится около 4 минут. В результате получается ароматный насыщенный кофе со сбалансированной кислинкой и сладостью во вкусе. Для кофеманов, кто предпочитает крепкий и насыщенный напиток, этот способ может быть идеальным.
Аэропресс: Этот метод относительно новый и очень похож на френч-пресс, но считается наиболее портативным и надежным из всех, что мы уже упоминали. Для аэропресса нужен очень тонкий помол, зерна заливают кипятком и пневматическим насосом продавливают. Время заваривания составляет около 30-90 секунд. Настой получается густым, насыщенным, похож на эспрессо.
Кемекс: Получаемый напиток похож на приготовленный в капельной кофеварке. Помол должен быть грубее, как для френч-пресса. Кемекс имеет особую «химическую» форму. Нижняя часть кемекса предназначена для готового напитка, верхняя часть – для экстракции. В верхнюю часть кладут бумажный фильтр, от которого зависит чистота и качество. Кофейную гущу засыпают в фильтр, заливают кипятком. Потом в течение 4 минут аккуратно и равномерно тонкой струей смачивают гущу. После полной фильтрации нужно вынуть фильтр, взболтать кемекс и разлить по чашечкам.
По-восточному: Это самый популярный способ на всем Ближнем Востоке, Греции и Турции, и часто его называют кофе по-турецки. Вам потребуется устройство с длинной ручкой и зауженным горлом, называемое туркой, куда засыпают свежемолотую кофейную гущу вместе с сахаром и водой. Турку ставят на плиту до момента кипения, наблюдая, чтобы образовавшаяся пенка не выплеснулась. После этого разливают в чашечки вместе с желаемой пенкой. Рецепт приготовления в турке читайте в нашей статье: "Кофе по-турецки".
Холодный метод: Это очень простой способ, который очень удобно применять в домашних условиях. В большую стеклянную емкость высыпьте перемолотые семена, и залейте 2 л холодной водой для замачивания на 10-20 часов в зависимости от желаемой крепости, накрыв пластмассовой крышкой. Потом процедите через бумажный фильтр и поместите гущу в холодильник на несколько недель. Перед приготовлением залейте ее кипятком, размешайте и наслаждайтесь мягким, нежным напитком.
Выше предоставленая информация поможет Вам принять обоснованное и взвешенное решение перед пробегом в поисках кофеварки, иначе в спешке вероятно приобрести очередное устройство, которое будет пылиться на дальней полке в Вашей кухне.