Степень обжарки кофе. Какой выбрать?

Степень обжарки кофе. Какой выбрать?
22 августа 2019

Вы решили больше не покупать кофе в супермаркете? Хотите наслаждаться кофе свежей обжарки? Поздравляем! Удивительный мир различных сортов кофе и предложений у ваших ног. Пожалуй, первым и самым легким шагом будет выбрать степень обжарки: светлый, средний, или темный.

В ЧЕМ ОТЛИЧИЕ?
По сути чем темнее обжарка, тем меньше сорта кофе отличаются между собой. Поскольку чем темнее, тем ярче дымный / обугленный аромат.

СВЕТЛАЯ ОБЖАРКА проявляет существенные отличия каждого сорта. Вы почувствуете разницу между колумбийской арабикой (цветочные нотки) и кенийской (винная кислинка) или суматранской (земляной оттенок). Однако часто вкус такого кофе не сбалансирован, или слишком кислый или слишком горький, и имеет нежелательные оттенки, такие как землянистый, табачный или травяной вкус. Обжаренные зерна светло-коричневого цвета, плотные и твердые, и трудно поддаются помоле в ручной мельнице.

СРЕДНЯЯ ОБЖАРКА - это компромисс, благодаря которому кофе имеет сбалансированный вкус и открывает весь спектр своих лучших оттенков: цитрусовые, фруктовые, шоколадные, ореховые, или карамельные. Зерна равномерно коричневого цвета, иногда с глянцем, после обжарки увеличиваются в размере. Весь наш ассортимент кофе, все 71 сорт Romantic Coffeе, обжаренные именно таким образом.

ТЕМНАЯ ОБЖАРКА придает кофе резкости, насыщенности, черноты. При неквалифицированной обжарке или низком качестве зерен кофе будет горелый, острый или иметь сожженый вкус (честно говоря, некоторые клиенты любят именно так). В основном кофе имеет вкус черного шоколада, с едва заметными цитрусовыми нотками, поскольку большинство оттенков «сгорели» во время обжарки. Почти все сорта кофе темной обжарки имеют одинаковый вкус. Зерна темно-коричневого, почти черного цвета, маслянистые.

НАША СОВЕТ:
Если любите резкий кофе, насыщенный и безудержный - не медлите, выбирайте темную обжарку.
Если вам по вкусу сбалансированный кофе с изящными всеми возможными оттенками - попробуйте среднюю обжарку.
Если хотите попробовать кардинально разные сорта - выбирайте светлую обжарку.

Но, без сомнения, читайте описания характеристик кофе, поскольку уникальность каждого сорта открывается по-своему.

Мы обжариваем натуральный кофе как для эспрессо кофемашин, так и для альтернативных способов приготовления (турка, гейзерная кофеварка, капельная кофеварка, чашка).
Помол кофе осуществляем бесплатно в зависимости от способа приготовления в день заказа.

Весь ассортимент жареного кофе TM Romantic coffee смотрите в КАТАЛОГЕ КОФЕ.

Про компанию

ООО "Украинская кофейная компания ЛТД" - молодая, развивающаяся быстрыми темпами компания. Относительно недавно появившись на рынке, мы уверенно набираем обороты в торговле высококачественным кофе с лучших плантаций Азии, Африки и Латинской Америки, а также разных видов классического и ароматизированного чая. Мы завоевываем любовь и популярность наших соотечественников.

ПОДПИШИСЬ
Узнайте первым наши новости и акции!