Чай Англійський сніданок

Міцний чорний чай з відмінним насиченим смаком та ароматом, що відповідає класичному англійському рецепту. Гарно смакує з молоком. Рекомендовано для сімейного чаювання.

Англійці недарма вважаються найбільшими поціновувачами цього напою, що бадьорить і тонізує, адже саме вони п'ють чай до шести разів на день. Як і в деяких азіатських країнах, чаювання в Англії – ціла церемонія, в якій використовується спеціальний сервіз із дорогої порцеляни та срібні прилади. На Британських островах цей напій вживають як із цукром, так і без підсолоджувачів, але більшість англійців вважають, що цукор змінює або навіть вбиває натуральні смакові якості благородного напою.

Англійський сніданок зобов'язаний часу вживання напою. Справа в тому, що сніданок на Британських островах досить щільний і завершують його міцним чаєм Англійський сніданок, цим напоєм, який англійці зазвичай вживають з молоком або з лимоном.
Вважається, що вся Європа спочатку вживала зелений чай різних сортів, а завдяки чаю Англійський сніданок, найбільш популярному англійському сорту чорного чаю, європейці познайомилися і з сортами чорного чаю.

Версії походження чаю Англійський сніданок

Існує кілька версій походження чаю Англійський сніданок, а яка з них вірна, не знає вже ніхто. За однією, творцем цього сорту є англієць Річард Девіс, який іммігрував до Америки. У Нью-Йорку він наважився за кредитні гроші створити невелике підприємство з виробництва чаю. Він почав експериментувати з різними сортами для створення напою з ідеальними смаковими та ароматичними якостями. Річард взяв за основу китайський чай, додав до нього сорт цейлонського чаю та назвав цю суміш «Англійський сніданок», оскільки вона ідеально підходила для сніданку. Якщо спочатку ця суміш була невідомою, то згодом англійський сніданок став дуже популярним. Багато виробників намагалися повторити цей купаж, додаючи все нові та нові нотки. Через деякий час чай почали вивозити і в інші країни, таким чином він потрапив і в Англію.

За другою версією сорт Англійський сніданок створив шотландець Дрісдейл, який мешкав в Единбурзі. Також до створення відомого чаю домішують королеву Вікторію, яка нібито скуштувала чай Англійський сніданок у замку Балморал під час відвідування Шотландії. Смак та аромат цього чаю так сподобався королеві, що вона почала його замовляти для себе. Чай, який сподобався англійській королеві, дуже швидко став модним і популярним в Англії.

Як отримують чай Англійський сніданок

Англійський сніданок є сумішшю чорних чаїв зі Шрі-Ланки, Індії, Китаю або Кенії, Камеруну (цейлонський, асамський, китайський або африканський). Змішування проводиться різними виробниками за своїм рецептом, причому чаї можуть трохи відрізнятися за смаком, але поєднує їх міцність напою. Для цього використовують листя, вирощене на рівнинних плантаціях, на висоті не більше 500 метрів над рівнем моря. Таке розташування плантацій передбачає високі температури та перепади вологості. Все це позначається на смакових якостях, виходить міцний напій з квітковими або цитрусовими нотками. Колір чаю темно бурштиновий, що вражає своєю глибиною.

Збирають урожай для даного сорту з пізньої весни до початку осені, після обробки доставляються в різні куточки світу. Хоча чай Англійський сніданок все пов'язують із Англією, але виробляють його у багатьох країнах.

У світі налічується кілька найвідоміших марок цього популярного чаю, серед яких такі як AhmadTea, Twinings, Tetley, Newby та Brooke Bond. Випробовуючи напої цих виробників, ви можете помітити відмінність їх за смаковими якостями від звичайного смаку чорного чаю до ноток китайського листового оолонгу, адже одні виробники при змішуванні додають більше індійських сортів чаю, вирощених в Індії на плантаціях північно-східного штату Ассам, а інші – китайські, чайне листя.

Виробники хочуть задовольнити усі смаки споживачів, тому й виготовляють свої види даного сорту чаю, хоча у світі є безліч шанувальників класичної версії цього напою з Британських островів. Популярність Англійського сніданку постійно зростає у світі завдяки високій якості сировини, приємної міцності напою, тонкому аромату і м'якшому смаку.

Основний спосіб заварювання чаю

На смакові якості напою впливає безліч розглянутих факторів, але не менш важливим є спосіб приготування чаю. Способів заварювання існує велика кількість, але розглянемо приклад отримання англійського напою. Цей спосіб немає тонкощів азіатських чайних церемоній, це звичайний щоденний ритуал заварювання, знайомий багатьом з дитинства. Для початку необхідно підготувати обов'язкові атрибути чаювання, що включають:

• чайний сервіз;
• молочник;
• чайні прилади;
• окріп;
• молоко, вершки;
• цукор;
• лимон;
• пісочне печиво або міні-тістечка.

Спочатку кип'ятемо воду, не потрібно доводити її до інтенсивного кипіння, коли вода вирує, достатньо отримати перші бульбашки. Для правильного заварювання вибирають місткі порцелянові чайники на літр або більше води. У чайник засипається чайна ложка листового чаю з гіркою та заливається окропом на третину від обсягу чайника. Кількість чаю для заварювання залежить від кількості учасників чаювання та від власних уподобань.

Для того щоб пара з чайника не виходила, її слід накрити за допомогою серветки із щільного матеріалу. Це необхідно для збереження чудового аромату. Саме заварювання триває недовго, від 3 до 7 хвилин, цей час чай настоюється і стає придатним для подачі.

Не існує певних норм для додавання до чаю цукру, лимона, молока чи вершків, це суто індивідуально та залежить від смаків чи звичок.