Традиції кави в світі

Кава в Індонезії

Історія цієї країни з 17 століття пов'язана з кавою. На знаменитому острові Ява, коли він ще був колонією Голландії, коли всі зерна, вирощені на ньому, доставлялися в Європу. До цього часу головним експортером був Ємен. Індонезійська кава досить швидко стала популярною у різних країнах, і тому часто цю країну називають кавовою країною.

У сучасній Індонезії одним з секторів малого бізнесу є обсмажування кави, яка виробляється прямо в кав'ярнях. Невеликі солом'яні халупи у великій кількості розташовані по всій країні, облаштовані так, що обсмажування відбувається прямо при замовнику. Продаж зерен звичайно поєднується з продажем різноманітної випічки.

Традиції кави в Індії

Хоча Індію відносять до країн, в яких віддають перевагу чаю, а не каві, насправді це зовсім не так. Населення півдня країни є шанувальниками кави, і вона у них є головним напоєм.

У цій країні свій спосіб приготування кави, який є унікальним. Зерна ретельно обсмажують, розмелюють і змішують з пальмовим цукром. Потім цю суміш додають у воду і ставлять на спеціальну плиту. А після того, як кава готова, у неї додають молоко і подають.

Традиції кави в Єгипті

Вживання кави як традиція з'явилося в цій арабській країні ще в 13 столітті. Хоча спочатку її вживали тільки для полегшення перенесення нічних молитов монахами. Її то забороняли пити, то дозволяли, поки, нарешті, не легалізували.

До другої світової війни велика частина населення вживала тільки міцну каву, зовсім без цукру, яка називається «kahwa saada». Але пройшов час, і єгиптяни полюбили солодку каву «kahwa mazbouta», але європейська пристрасть до кави з молоком або вершками так і не змогла тут прижитися.

Кава в Голландії

В середині 17 століття найзразковіша країна Голландія змогла перевершити інші європейські країни щодо розвитку економічного сектора. У ті часи вона володіла дуже великою кількістю колоній, які допомогли країні виділити пріоритетний напрям у розвитку. Голландці вірно змогли зрозуміти великий комерційний потенціал зерен кави, і налагодили її виробництво на острові Ява. Трохи пізніше країна стала головним експортером кави в країни Європи.

У сучасній Голландії толк в каві знає кожен житель країни. У всіх великих містах випити чашечку відмінної кави - звичайна справа. Кав'ярні тут сусідять з пабами, а знамените пиво не може замінити каву, і навіть не зможе ніколи стати конкурентом їй. Каву можна попити прямо на відкритому повітрі, на вулиці, зручно розташувавшись у м'якому плетеному кріслі і насолоджуватися її надзвичайним смаком і милуватися старовинними будинками, які всі є істинними пам'ятниками архітектури.

Поява кави в Німеччині

В 1648 році завершилася Тридцятилітня війна, яка просто спустошила землі Німеччини. Саме тоді країна почала відновлюватися, хоча процес був досить повільним і важким. І деякі історики вважають, що саме в цей момент німці змогли гідно оцінити смак і надзвичайний аромат кави. І до кінця сімнадцятого століття вона стала відомою не тільки дворянству, але й звичайним бюргерам.

Поступово кава стала повністю замінювати чай, вона коштувала набагато дешевше чайного листя, яке привозилися з Китаю, долаючи складний шлях через Голландію, яка була на той час одним з найбільших купців.

Перша кав'ярня відкрилася в 1677 році одним голландцем в Гамбурзі, потім в Лейпцигу, Мюнхені та Берліні. Саме кав'ярні були місцем для зустрічей чоловіків і жінок. Крім споживання кави гості грали в різні настільні ігри, особливо в карти, або ж просто слухали музику.

Кава в країнах Східної Європи

Любов до кави у європейців з'явилася давно. І інтеграційні процеси, які відбуваються на всій європейській території говорять про єдність смаків. Проте, говорити про культуру та традиції споживання кави в Європі як  про одне ціле не можна. Тут чітко поділяються смаки й уподобання.

Угорці - любителі кави, хоча тривалий час, ще входячи до складу Австро-угорської імперії довго не могли звикнути до такого міцного напою і прийняти традицію його пиття. Будапешт, так само як і Відень, відомий своїми кафе, які були засновані в 1858 році французами. А трохи пізніше було відкрито найвідоміше в Європі кафе «Нью-Йорк», інтер'єр якого був витриманий у витонченому бароко. Гарні килими, меблі, кришталеві свічники створили неповторну атмосферу. І саме це місце стало обителлю для поетів, художників, письменників ...

Кава в Варшаві

Найперша кав’ярня у Варшаві з'явилась в 1724 році. ЇЇ відкрив купець з Франції – Дюваль. Друга кав’ярня з'явилась лише в 1758 році, але вже відкрита місцевим дворянином. Більшість кав’ярень було відкрито іноземцями і до кінця 19 століття було відкрито понад 100 кав'ярень. Однак корінним жителям Варшави було заборонено їх відвідувати.

Сьогодні важко сказати, чому більше надають перевагу поляки чаю або каві. Насправді в Польщі дуже багато любителів чаю, проте, свої шанувальники є і в кави. Саме тут, серед всієї Європи її готують з особливою майстерністю, вловлюючи багато тонкощів. Традиційна чорна варшавська кава, занадто міцна, тому що для приготування однієї чашки береться столова ложка кави. Але так само поширена і м'яка «біла» кава, яка готується з додаванням вершків і називається «kawa smetanka».

Кавові традиції Британських островів

На Британських островах розташовано кілька країн, всі з яких відносяться до чайних країн. Однак у п'ятдесятих роках любов до кави значно зросла. Багато хто пов'язує це з тим, що значного поширення набули кафе-бари, в яких подається безліч напоїв на основі кави. На Британські острови такі заклади прийшли з Італії.

Деякі стверджують, що в Британії варять дуже слабку каву, більше водянисту. Однак це не правда, англійці чудово розбираються в якостях кави і вважають за краще м'який смак. І сьогодні кава продовжує чарувати своїм незвичайним ароматом і смаком.

Традиційно, у Британії каву подають під час свят, так майже будь-яка вечеря закінчується чашкою ароматної кави з великою порцією збитих вершків. До неї подають кекси, мармелад, джем. А так як Англія - це батьківщина віскі, то цей факт знайшов своє відображення і в кавових напоях. Існує безліч рецептів кави, основу яких становить віскі . І це грає істотну роль, так як ароматизація кави і прянощі в культурі англійців майже втрачені, тому використовуються дуже рідко. А ось про молоко та вершки такого не скажеш, вважаючи за краще м'які напої, що повелося ще з додавання молока в чай, англійці додають його й у каву, вважаючи за краще споживати «білу» каву.

Кавові традиції Бельгії та Швейцарії

Дві цих чудових країни займають особливе місце в культурі європейського пиття кави. І це пояснюється тим, що швейцарці й бельгійці особливо люблять каву. Бельгійці, наприклад, щороку вживають до 7-8 кілограм зерен кави на людину, а всього закуповується близько 40 тисяч тон зерен кави щорічно. І в цій країні кавові зерна - другий за кількістю закупівель продукт.
Брюссель же славний не тільки своїм легендарним пивом, а й кавою, яку тут подають майже у всіх кафе, особливо в історичному центрі міста. Зробивши замовлення в такому кафе, можна вибрати крісло на веранді, на відкритому повітрі і загорнувшись у плед довго милуватися найкрасивішою площею в усьому світі.

Традиції кави в Австрії

Говорити про Австрію як про країну, в якій люблять каву, це значить не сказати про неї нічого. Австрійці звели цей енергетичний напій у справжній культ! Час перетворення цієї країни в «кавову» можна встановити точно – це був 1683р., коли український козак Юрій Кульчицький відкрив у Відні першу кав'ярню. Саме тоді пити каву стало найулюбленішим заняттям всього культурного населення країни - артистів, політиків, літераторів і художників.

Тоді всі кав'ярні змагалися між собою в розкоші оздоблення, вишуканості обстановки. Меблі з дорогого дерева, начиння, посуд із срібла, красиві вішалки для одягу та дверні ручки. Для тих часів все це було дуже незвично. Пізніше в усіх кав'ярнях з'явилися модні стільці з цілісного гнутого бука. Тоді вони були в усіх кав'ярнях.

Сучасні віденські кав'ярні зберігають свої традиції з давніх часів. Навіть ті кав'ярні, які відкриваються зараз - суворо дотримуються тих традицій, котрі були збережені донині. Внутрішній дизайн, як і раніше розкішний, вони схожі на палаци, які прикрашені кришталевими люстрами та безліччю дзеркал. Офіціанти працюють в смокінгах, а підноси - срібні.

Головною особливістю кав'ярень є те, що атмосфера є головним чинником. Можливість розслабитися, добре відпочити і відволіктися від суєти особливо цінується в цій країні.

Греція

Каву греки обожнюють нітрохи не менше ніж вино. Напій в цій країні виробляється з дуже давніх часів. Дуже сильно обсмажену каву, яка називається «kafedaki» тут готують традиційно, по-турецьки. Іншими словами помел «в пил», варять у турці за класичним типом, без додавання прянощів, а називається така кава у них «briki». Подають її гарячою, солодкою та міцною, обов'язково з водою, якою запивають ароматний напій. У кав'ярнях її можна замовити різної міцності та солодкості.

Кава в Італії

Кава буває різних видів, залежно від способу приготування, сортів зерен та інших факторів. На сьогоднішній день розрізняють каву класичну, капучіно, еспресо. У приготуванні кави беруть участь різні інгредієнти, які здатні пом'якшити або підсилити насиченість смаку, додати йому неповторний аромат або терпкість. У каву додають і мінеральну воду, і молоко, і вершки, і коньяк, і корицю.

Навчитися варити каву вважає своїм обов'язком кожна господиня. Відточуючи свої навики, жінки знаходять максимально підходящий варіант приготування, і роблять її неповторною, додаючи все нові інгредієнти.

Для кожної країни характерний свій вид кавового напою. Приміром, в Італії найпопулярнішим на сьогоднішній день є еспресо. Цей напій підходить для вживання в будь-який час доби, тому що допомагає максимально швидко підбадьоритися.

Мабуть, тільки італійці знають секрет правильного приготування, подачі та вживання еспресо. Адже саме італійцем була винайдена кавоварка, і з тих пір все, що стосується кавової індустрії, - в італійців під контролем.

У італійців існує кілька негласних правил, які, на їхню думку, допомагають зробити вживання кави прекрасною традицією. До речі, варто відзначити, що навіть по тому, як саме ви п'єте каву, можна судити, місцевий житель ви, або гість. Перше правило італійців звучить так - кожному виду кави свій час доби. Для латте та капучіно у них відводяться ранкові години, на крайній випадок - денний час, але аж ніяк не вечір.

Італійці ніколи не будуть замовляти подвійну каву, так як у них це прояв поганого тону, адже протягом дня вони і так вживають її в досить великих кількостях. Тобто, краще часто, але маленькими порціями.
Місцеві жителі вважають за краще вживати каву стоячи, тим самим показуючи їй свою повагу. Також вони вважають, що температура вживаної кави повинна бути оптимальною, - не обпікаючою, але і не холодною. Саме така температура може зберегти всі корисні якості напою і надати йому неповторний смак і аромат.

Для італійців вживання кави - не буденна процедура відпрацьована до автоматизму, це - щоденний ритуал, який вони не змінюють з року в рік. Кава - це їхнє життя, їх стиль, ритм, настрій. Італію просто неможливо уявити без численних кав'ярень, в яких до ароматної кави вам обов'язково запропонують тістечко або тортик. Бути в Італії і не спробувати каву, - це значить не випробувати всю атмосферу країни.

З кожним роком популярність кави стає незаперечною. Все більше людей віддають перевагу каві замість чаю. Кава здатна підбадьорити і заспокоїти. Ось такий чарівний напій з'явився понад 1000 років тому. Є багато легенд про появу кави, але якою б не була істина, кава стала просто незамінною у нашому житті.

Про компанію

ТОВ «Українська кавова компанія ЛТД» імпортує каву зелену з усіх куточків світу і вже в Україні обсмажує кавові зерна на сертифікованому виробництві, застосовуючи сучасні технології, які відповідають кращим світовим стандартам. В нашому асортименті високоякісна свіжосмажена кава з кращих плантацій Азії, Африки та Латинської Америки, а також різні види класичного та ароматизованого чаю.

ПІДПИСУЙТЕСЬ
Дізнавайтесь першими про наші новини та акції.