Натуральна кава
Більшість населення починає ранок з чашечки кави, яка є одним з найпопулярніших напоїв світу.
Натуральна кава ділиться на 2 види: в зернах і мелена, а потім кожен вид поділяється на каву з кофеїном і на каву без кофеїну, на каву ароматизовану і не ароматизовану
Натуральна зернова кава
До того як насичена натуральна кава потрапить до столу, вона пройде ряд етапів:
- Збір. Каву збирають двома способами: вручну та механічно. Перший спосіб хоч і вимагає великої витрати праці, але більш якісний, тому що ягоди зриваються тільки зрілі. Механічний спосіб - менш трудомісткий, збирання ягід проводиться спеціальними комбайнами, які дуже швидко збирають плоди, але ... не тільки зрілі, але і зелені.
- Обробка кави. Спочатку необхідно відокремити зерна від м'якоті, для цього є 2 методи обробки: суха та мита. При сухій обробці ягоди розкладають на рівну поверхню, де і сохнуть під жарким сонцем. Мита обробка включає: вимочування у воді, очищення від клейковини і висушування.
- Обсмажування. Від ступеня обсмажування залежить смак кави. При світлому та середньому ступені обсмажування зерен виходить кава з м'яким смаком. Коли темна обсмажування, то кава буде відповідно з гіркуватістю.
Натуральна мелена кава
Для приготування різних напоїв використовують натуральну мелену каву, яка виходить після подрібнення кавових зерен, які попередньо пройшли обсмажування.
Натуральну мелену каву можна розділити за такими параметрами:
- Із якої країни кави. Наприклад: кава з Колумбії характеризується легкістю, свіжістю і має фруктовий післясмак. З Ефіопії та Ємену буде з насиченим смаком та шоколадним присмаком, а ось бразильська кава має терпкий смак та вже горіховий присмак. Кава з Мексики славиться легким смаком із вираженою кислинкою та шоколадними нотками.
- Сорт по кавовому дереву:
• арабіка – з високоякісних плодів виробляють еспресо;
• робуста – зерна врожайного сорту, мають високий рівень кофеїну, використовуються для створення розчинної кави;
• ліберика – використовується для виготовлення кавових сумішей, через низький вміст кофеїну.
- Склад – чистий або із смаковими добавками.
- Ступінь обсмажування кавових зерен: світла, середня, темна.
- Ступінь помелу:
• для заварки в кавниках або французьких пресах необхідно брати каву грубого помелу;
• для різних видів заварювання та різних типів кавоварок підійде кава середнього помелу;
• для кавоварок з фільтром використовується кава дрібного помелу;
• для приготування еспресо в кавоварці беремо еспресо помел;
• для приготування кави в турці або щоб заварити в чашці знадобиться кава найдрібнішого або турецького помелу.
Склад кави
Молота кава насичена мінералами та вітамінами – калієм, магнієм, марганцем, рибофлавіном, ну при цьому вважається низькокалорійним продуктом, який не містить білків, жирів, вуглеводів.
Кава без кофеїну
Серед протипоказань певної категорії людей можна побачити кофеїн. Що робити, якщо ароматна, підбадьорлива кава так і манить до себе?
Кава без кофеїну не підвищуватиме тиск і навантажуватиме серце. Аромат та смак кави залишається, тільки в ньому немає кофеїну.
Сьогодні є низка способів, щоб витягти кофеїн із зерен. За найстарішим методом зерна кави замочують у гарячій воді та за допомогою спеціальних розчинників видаляють кофеїн. Цей спосіб дешевий, але є один недолік - весь розчинник не вдається вивести із зерен, залишаючись у них, він впливає на смак.
Декофеїнізація - замочування зерен у гарячій воді, при цьому видаляється кофеїн та ароматичні олії. За допомогою активованого вугілля кофеїн видаляється з води, а олії залишаються. У таких зернах зберігається аромат кави і немає кофеїну.
Також вивести кофеїн із зерен кави можна випаровуванням. За допомогою стисненого газу зерна пропарюються за температури 70С протягом декількох годин.
Кава без кофеїну має великий попит і за допомогою нього ті, кому протипоказаний кофеїн, можуть насолодитися смаком і ароматом кави.
Ароматизована кава
Ароматизована кава користується все більшою популярністю. При використанні якісних харчових ароматизаторів у каві відчувається присутність окремих відтінків ванілі, мигдалю, горіха та інших.
Корисні властивості натуральної кави
Основні корисні властивості натуральної кави:
• позитивно впливає на енергетичний баланс;
• стимулює розумову діяльність;
• покращує фізичну працездатність;
• є потужним антиоксидантом.
Де придбати натуральну каву в Києві, Україні
Купити натуральну каву в Києві, Україні зараз легко. На сайті Української кавової компанії ЛТД представлений розкішний вибір натуральної кави. За допомогою фільтрів можна вибрати країну, де росли кавові зерна. Також можна вибрати смак, який подобається саме вам: з кислинкою, гіркуватістю і т.д. І якщо ви все ще сумніваєтеся, ось вам ще кілька причин купити каву на нашому сайті:
• при замовленні уточніть який вид помелу ван потрібен і ми зробимо потрібний помел;
• при бажанні можна додати аромат кави (ваніль, кокос, кориця, мигдаль тощо)
• при замовленні від 1 кг натуральна кава по Києву доставляється безкоштовно.
ТОВ "Українська кавова компанія ЛТД" - виробник натуральної кави свіжої обсмажування.
Ми імпортуємо зелену каву з різних куточків світу і вже в Україні щодня обсмажуємо кавові зерна на сертифікованому виробництві, застосовуючи сучасні технології, що відповідають найкращим світовим стандартам.
У нашому асортименті є високоякісна кава з кращих плантацій Азії, Африки та Латинської Америки.