Натуральный кофе

Натуральный кофе
17 января 2022

Большая часть населения начинает утро с чашечки кофе, который есть одним из популярных напитков мира.

Натуральный кофе делится на 2 вида: в зернах и молотый, а затем каждый вид разделяется на кофе с кофеином и на кофе без кофеина, на кофе ароматизированный и не ароматизированный

Натуральный зерновой кофе

До того как насыщенный натуральный кофе попадет к столу, он пройдет ряд этапов:

  1. Сбор. Кофе собирают двумя способами: вручную и механически. Первый способ хоть и требует большой затраты труда но более качественный, так как ягоды срываются только зрелые. Механический способ – менее трудоемкий, сбор ягод производится специальными комбайнами, которые очень быстро собирают плоды, но… не только зрелые, но и зеленые.
  2. Обработка кофе. Вначале необходимо отделить зерна от мякоти, для этого есть 2 методы обработки: сухая и мытая. При сухой обработке ягоды раскладывают на ровную поверхность,  где и сохнут под жарким солнцем. Мытая обработка включает в себя: вымачивание в воде, очистку от клейковины и высушивание.
  3. Обжарка. От степени обжарки зависит вкус кофе. При светлой и средней степени обжарки зерен получается кофе с мягким вкусом. Когда темная обжарка, то кофе будет, соответственно, с горчинкой.

натуральный кофе фото

Натуральный молотый кофе

Для приготовления различных напитков используют натуральный молотый кофе, который получается после измельчение кофейных зерен, которые предварительно прошли обжарку.

Натуральный молотый кофе можно разделить за такими параметрами:

  1. Из какой страны кофе. Например: кофе из Колумбии характеризуется легкость, свежестью и имеет фруктовое послевкусие. С Эфиопии и Йемена будет с насыщенным вкусом и шоколадным привкусом, а вот бразильский кофе имеет терпкий вкус и уже ореховый привкус. Кофе с Мексики славится легким вкусом с выраженной кислинкой и шоколадными нотками.
  2. Сорт по кофейному дереву:
  • ◉ арабика – с высококачественных плодов производят эспрессо;
  • ◉ робуста – зерна урожайного сорта, имеют высокий уровень  кофеина, используются для создания растворимого кофе;
  • ◉ либерика – используется для изготовления кофейных смесей, через низкое содержание кофеина.
  1. Состав – чистый или с вкусовыми добавками.
  2. Степень обжарки кофейных зерен: светлая, средняя, темная.
  3. Степень помола:
  • ◉ для заварки в кофейниках или французских прессах необходимо брать кофе грубого помола;
  • ◉ для различных видов заваривания и различных типов кофеварок подойдет кофе среднего помола;
  • ◉ для кофеварок с фильтром используется кофе мелкого помола;
  • ◉ для приготовления эспрессо в кофеварке берем эспрессо помол;
  • ◉ для приготовления кофе в турке или чтобы заварить в чашке понадобится кофе мельчайшего или турецкого помола.

Состав кофе

Молотый кофе насыщен минералами и витаминами – калием, магнием, марганцем, рибофлавином, ну при этом считается низкокалорийным продуктом, который не содержит белки, жиры углеводы.

Кофе без кофеина

Среди противопоказаний некоторой категории людей можно увидеть кофеин. Что делать, если ароматный, бодрящий кофе так и манит к себе?

Кофе без кофеина не будет повышать давление и нагружать сердце. Аромат и вкус кофе остается, только в нем нет кофеину.

Сегодня есть ряд способов, чтобы извлечь кофеин из зерен. За самым старым методом зерна кофе замачивают в горячей воде и с помощью специальных растворителей удаляют кофеин. Этот способ дешевый, но есть один недостаток – весь растворитель не удается вывести с зерен, оставаясь в них, он влияет на вкус.

Декофеинизация - замачивания зерен в горячей воде, при этом удаляется кофеин и ароматические масла. С помощью активированного угля кофеин удаляется с воды, а масла остаются. В таких зернах сохраняется аромат кофе, и нет кофеину.

Также вывести кофеин из зерен кофе можно выпариванием. С помощью сжатого газа зерна пропариваются при температуре 70С на протяжении нескольких часов.

Кофе без кофеина имеет большой спрос и с помощью него, те, кому противопоказан кофеин, могут насладиться вкусом и ароматом кофе.

Ароматизированный кофе

Ароматизированный кофе пользуется все большей популярностью. При использовании качественных пищевых ароматизаторов, в кофе ощущается присутствие отдельных оттенков ванили, миндаля, ореха и других.

Полезные свойства натурального кофе

Основные полезные свойства натурального кофе:

  • ◉ положительно влияет на энергетический баланс;
  • ◉ стимулирует мыслительную деятельность;
  • ◉ улучшает физическую работоспособность;
  • ◉ есть мощным антиоксидантом.

Где купить натуральный кофе в Киеве, Украине

Купить натуральный кофе в Киеве, Украине сейчас легко. На сайте Украинской кофейной компании ЛТД представлен шикарный выбор натурального кофе. С помощью фильтров можно выбрать страну, в которой росли кофейные зерна. Также можно выбрать вкус, который нравится именно вам: с кислинкой, горчинкой и т.д. И если вы все еще сомневаетесь, вот вам еще несколько причин купить кофе на нашем сайте:

  • ◉ при заказе уточните какой вид помола ван нужен и мы сделаем нужный помол;
  • ◉ при желании можно добавить аромат кофе (ваниль, кокос, корица, миндаль и т.д.)
  • ◉ при заказе от 1 кг натуральный кофе по Киеву доставляется бесплатно.

ООО "Украинская кофейная компания ЛТД" - производитель натурального кофе свежей обжарки.

Мы импортируем зеленый кофе с разных уголков мира и уже в Украине ежедневно обжариваем кофейные зерна на сертифицированном производстве, применяя современные технологии, которые соответствуют лучшим мировым стандартам.

В нашем ассортименте высококачественный кофе с лучших плантаций Азии, Африки и Латинской Америки.

 

Про компанию

ООО "Украинская кофейная компания ЛТД" - производитель натурального кофе свежей обжарки.

Мы импортируем зеленый кофе с разных уголков мира и уже в Украине ежедневно обжариваем кофейные зерна на сертифицированном производстве, применяя современные технологии, которые соответствуют лучшим мировым стандартам.

В нашем ассортименте высококачественный кофе с лучших плантаций Азии, Африки и Латинской Америки, а также разные виды классического и ароматизированного чая. 

ПОДПИШИСЬ
Узнайте первым наши новости и акции!