Натуральный кофе
Большая часть населения начинает утро с чашечки кофе, который есть одним из популярных напитков мира.
Натуральный кофе делится на 2 вида: в зернах и молотый, а затем каждый вид разделяется на кофе с кофеином и на кофе без кофеина, на кофе ароматизированный и не ароматизированный
Натуральный зерновой кофе
До того как насыщенный натуральный кофе попадет к столу, он пройдет ряд этапов:
- Сбор. Кофе собирают двумя способами: вручную и механически. Первый способ хоть и требует большой затраты труда но более качественный, так как ягоды срываются только зрелые. Механический способ – менее трудоемкий, сбор ягод производится специальными комбайнами, которые очень быстро собирают плоды, но… не только зрелые, но и зеленые.
- Обработка кофе. Вначале необходимо отделить зерна от мякоти, для этого есть 2 методы обработки: сухая и мытая. При сухой обработке ягоды раскладывают на ровную поверхность, где и сохнут под жарким солнцем. Мытая обработка включает в себя: вымачивание в воде, очистку от клейковины и высушивание.
- Обжарка. От степени обжарки зависит вкус кофе. При светлой и средней степени обжарки зерен получается кофе с мягким вкусом. Когда темная обжарка, то кофе будет, соответственно, с горчинкой.
Натуральный молотый кофе
Для приготовления различных напитков используют натуральный молотый кофе, который получается после измельчение кофейных зерен, которые предварительно прошли обжарку.
Натуральный молотый кофе можно разделить за такими параметрами:
- Из какой страны кофе. Например: кофе из Колумбии характеризуется легкость, свежестью и имеет фруктовое послевкусие. С Эфиопии и Йемена будет с насыщенным вкусом и шоколадным привкусом, а вот бразильский кофе имеет терпкий вкус и уже ореховый привкус. Кофе с Мексики славится легким вкусом с выраженной кислинкой и шоколадными нотками.
- Сорт по кофейному дереву:
- ◉ арабика – с высококачественных плодов производят эспрессо;
- ◉ робуста – зерна урожайного сорта, имеют высокий уровень кофеина, используются для создания растворимого кофе;
- ◉ либерика – используется для изготовления кофейных смесей, через низкое содержание кофеина.
- Состав – чистый или с вкусовыми добавками.
- Степень обжарки кофейных зерен: светлая, средняя, темная.
- Степень помола:
- ◉ для заварки в кофейниках или французских прессах необходимо брать кофе грубого помола;
- ◉ для различных видов заваривания и различных типов кофеварок подойдет кофе среднего помола;
- ◉ для кофеварок с фильтром используется кофе мелкого помола;
- ◉ для приготовления эспрессо в кофеварке берем эспрессо помол;
- ◉ для приготовления кофе в турке или чтобы заварить в чашке понадобится кофе мельчайшего или турецкого помола.
Состав кофе
Молотый кофе насыщен минералами и витаминами – калием, магнием, марганцем, рибофлавином, ну при этом считается низкокалорийным продуктом, который не содержит белки, жиры углеводы.
Кофе без кофеина
Среди противопоказаний некоторой категории людей можно увидеть кофеин. Что делать, если ароматный, бодрящий кофе так и манит к себе?
Кофе без кофеина не будет повышать давление и нагружать сердце. Аромат и вкус кофе остается, только в нем нет кофеину.
Сегодня есть ряд способов, чтобы извлечь кофеин из зерен. За самым старым методом зерна кофе замачивают в горячей воде и с помощью специальных растворителей удаляют кофеин. Этот способ дешевый, но есть один недостаток – весь растворитель не удается вывести с зерен, оставаясь в них, он влияет на вкус.
Декофеинизация - замачивания зерен в горячей воде, при этом удаляется кофеин и ароматические масла. С помощью активированного угля кофеин удаляется с воды, а масла остаются. В таких зернах сохраняется аромат кофе, и нет кофеину.
Также вывести кофеин из зерен кофе можно выпариванием. С помощью сжатого газа зерна пропариваются при температуре 70С на протяжении нескольких часов.
Кофе без кофеина имеет большой спрос и с помощью него, те, кому противопоказан кофеин, могут насладиться вкусом и ароматом кофе.
Ароматизированный кофе
Ароматизированный кофе пользуется все большей популярностью. При использовании качественных пищевых ароматизаторов, в кофе ощущается присутствие отдельных оттенков ванили, миндаля, ореха и других.
Полезные свойства натурального кофе
Основные полезные свойства натурального кофе:
- ◉ положительно влияет на энергетический баланс;
- ◉ стимулирует мыслительную деятельность;
- ◉ улучшает физическую работоспособность;
- ◉ есть мощным антиоксидантом.
Где купить натуральный кофе в Киеве, Украине
Купить натуральный кофе в Киеве, Украине сейчас легко. На сайте Украинской кофейной компании ЛТД представлен шикарный выбор натурального кофе. С помощью фильтров можно выбрать страну, в которой росли кофейные зерна. Также можно выбрать вкус, который нравится именно вам: с кислинкой, горчинкой и т.д. И если вы все еще сомневаетесь, вот вам еще несколько причин купить кофе на нашем сайте:
- ◉ при заказе уточните какой вид помола ван нужен и мы сделаем нужный помол;
- ◉ при желании можно добавить аромат кофе (ваниль, кокос, корица, миндаль и т.д.)
- ◉ при заказе от 1 кг натуральный кофе по Киеву доставляется бесплатно.
ООО "Украинская кофейная компания ЛТД" - производитель натурального кофе свежей обжарки.
Мы импортируем зеленый кофе с разных уголков мира и уже в Украине ежедневно обжариваем кофейные зерна на сертифицированном производстве, применяя современные технологии, которые соответствуют лучшим мировым стандартам.
В нашем ассортименте высококачественный кофе с лучших плантаций Азии, Африки и Латинской Америки.