Выбираем кофе для кофемашины
Сегодня практически у каждой семьи дома есть кофемашина. Ведь побаловать себя ароматным кофе с утра предпочитает каждый второй житель планеты. Но на вкусовые качества напитка влияет много факторов: сорт, степень обжарки и помола зерна и другие важные нюансы. И для того, чтобы получить идеальный кофе необходимо разобраться какой же кофе для кофемашины подойдет лучше.
Выбираем кофе в зависимости от типа кофемашины
В первую очередь, при выборе кофе для кофемашины, следует учесть на какой кофе рассчитана именно ваша машина. Если это автоматический аппарат, то подойдет только кофе в зернах. Но есть и машинки, которые оснащены дополнительным приемником для молотого кофе.
Если у вас дома есть кофемолка, то также лучше использовать кофе в зернах. Напиток, приготовленный из свежемолотых зерен обладает более насыщенными вкусовыми качествами и ароматом.
Если у вас гейзерная или рожковая эспрессо машина, то вам подойдет только молотый кофе. Для заваривания кофе вручную, через аэропресс, пуровер, френч-пресс также нужен молотый кофе.
В последнее время все больше набирают популярности капсульные кофемашины. В этот аппарат подходит кофе в капсулах. Обычно в такие машины подходит кофе в капсулах от того же бренда, что и аппарат.
Какие кофейные зерна для кофемашины лучше всего подходит
Напиток из свежемолотых кофейных зерен самый вкусный. Но вот выбрать хорошие кофейные зерна сложнее всего. Поэтому давайте разберемся на что обращать внимание при выборе кофе в зернах для кофемашин.
Арабика или робуста
На плантациях в основном выращивают два вида кофейных растений - Coffea arabica и Coffea robusta. Именно эти слова чаще всего мы видим на упаковках с зерном. Есть три ключевых различия между этими сортами:
- способ выращивания;
- количество кофеина;
- вкусовые качества.
Арабика растет на дереве. Зерна арабики вытянутые, а борозда по средине зерна изогнутая. Кофе из арабики характеризуется нужным вкусом, насыщенным ароматом и легкой кислинкой. Зерна арабики стоят дороже, но при этом содержание кофеина в ней не высокое.
Робуста растет на кусте. Зерно маленькое и круглое, а борозда по срединя прямая. Кофеина в робусте больше, но напиток, приготовленный из 100% робусты будет горьким, с резким ароматом. Но именно благодаря робусте на напитке получаются густые и пышные крема.
Чаще всего эти два сорта используют вместе, создавая бленды. Робусты обычно используют меньше. С ее помощью повышают крепость кофе и смягчают кислинку арабики. Чаще всего используется соотношение 90:10, 70:30. У нас в каталоге кофе представлено множество блендов. Вы обязательно найдете тот, который придется вам по вкусу.
Степень помола кофейных зерен
Степень помола кофе - один из важнейших пунктов. Именно от степени помола зависит вкус будущего напитка. Перед тем, как приступить к выбору помола, необходимо определиться, как вы будете готовить кофе:
• Для варки в турке или заваривания в чашке подойдет сверхтонкий помол;
• Для эспрессо-машин и пуроверов подойдет тонкий эспрессо помол;
• Для заваривания в гейзерной кофеварке, автоматической кофемашине, заваривания в чашке или пуровере подойдет тонкий помол. Этот помол считается стандартным.
• Для аэропресса подходит средний помол;
• Крупный помол подойдет только для френч-пресса.
При выборе степени помола также следует учесть что:
• Чем темнее обжарка зерна, тем крупнее рекомендуется делать помол.
• Чем меньше помол, тем крепче будет напиток и гуще пенка.
Если вы пока не определились какой помол вам нужен - выбирайте среднее значение. А затем уже руководствуйтесь вкусом готового кофе и своими предпочтениями. Если вам нужен более крепкий кофе - сделайте помол мельче.
Обжарка кофейных зерен
От обжарки кофейных зерен зависит вкус будущего напитка. Какую степень обжарки выбрать зависит только от ваших предпочтений. Бывают такие виды обжарки:
- Светлая. Зерна при такой обжарке имеют светло-коричневый цвет. Вкус напитка из таких зерен будет нежный, но с кислинкой. Именно такой кофе предпочитает большинство пить утром с молоком.
- Средняя. Зерна при такой обжарке имеют насыщенный светло-коричневый цвет. К легкой кислинке добавляются сладко-горькие нотки.
- Средне-темная. При такой обжарке зерна имеют насыщенный коричневый цвет и слегка маслянистую структуру. Вкус кофе такой же как и при средней обжарке, но более насыщенный.
- Темная. При такой обжарке зерна кофе выходят маслянистые, темно-коричневого цвета. Кислинка практически не ощущается, преобладает сладко-горьковатый вкус.
- Сильно темная. Зерна при такой обжарке практически черные и очень маслянистые. Кислинки нет совсем, а вот сладко-горькие ноты ощущаются хорошо.
Для приготовления кофе в кофемашине больше всего подходит средняя обжарка зерен.
Всегда выбирайте свежеобжаренный кофе для кофемашины
Вкусовые качества, аромат, степень обжарки имеют значение только в том случае, если зерна свежие. Рекомендуется употреблять кофе, который был обжарен не более чем 3 недели назад. Если после обжарки зерен прошел месяц - ничего страшного, но вкусовые свойства слегка снизятся. Если после обжарки прошло 2 месяца, то в напитке можно уловить какие-то нотки, но насыщенного вкуса уже не будет. А вот если после обжарки зерен прошел год, то в кофе не будет уже его лучших качеств.
А вот напиток, приготовленный из свежеобжаренных зерен, приготовленный в любой кофемашине, будет ароматным, насыщенным и бодрящим. Именно такое кофе купить предлагает Украинская кофейная компания ЛТД. Компания гарантирует высокое качество зерна, правильную обжарку и свежесть.
Итак, выбрать арабику или робусту, светлую или темную обжарку - это все дело вкуса. Главное при выборе кофе для кофемашины - это его свежесть!