Чайная церемония
Чайная церемония - это торжественное, символическое и важное мероприятие. В азиатских странах чай всегда был и будет в центре внимания.
Китайская чайная церемония - это совокупность уважительного отношения к природе и потребности в умиротворении, пропагандирующие религиозними философиями. Конфуцианство, даосизм и буддизм соединились, родив очаровательную чайную церемонию.
В ней отражаются четыре принципа: гармония, почтение, чистота, покой. Гармония между людьми, людьми и окружающей средой; почтение, рожденное из благодарности, ко всем и всему; чистота тела и души; душевный покой.
Восточные страны известны как перфекционисты, поэтому чайная церемония должна быть безукоризненной. Все начинается с создания надлежащего климата, подготовки чайной утвари и, особенно, требует дополнительного времени, чтобы подготовить свое душевное состояние к этому ритуалу.
Готовясь к чайной церемонии, следует учитывать шесть важных аспектов.
Твой душевный покой. Китайцы уверенны, что свой внутренний мир можно передать другим. Поэтому в первую очередь перед началом церемонии нужно умиротвориться, поразмыслить о добром и обрести внутренний покой и покой с окружающим миром. Вся процессия проходит непринужденно и умиротворенно.
Выбор сорта чая. Как правило, для церемонии выбирают разные сорта оолонг и пуэр. Но это еще не все. Чай следует скрупулезно выбрать заранее, учитывая вкусовые характеристики, а также во внимание берется история чая, название и происхождение.
Выбор воды. Отменный чай заваривают качественной водой. Высококачественные чайные листья, заваренные неприемлемой водой, придают напитку посторонний вкус. Для китайской чайной церемонии применяют только чистейшую воду для обеспечения не только совершенного дегустационного напитка, но и проявление уважения и восхищения матушкой природой.
Необходимая утварь. Невозможно приготовить идеальный напиток без надлежащих инструментов. Чтобы провести церемонию тебе нужен чайник, который обеспечит правильный напиток и магическую обстановку всей церемонии. Чайная утварь должна быть практической и эстетической. Обязательными являются фарфоровый чайник, кувшин, дощечка для приготовления, чайная бамбуковая ложка, обычно три чашечки и фильтр.
Не забывайте об атмосфере. Для легкой церемонии нужна комфортная, уютная и убранная комната. Улучшить всеобщую обстановку можно с помощью предметов интерьера и призведений исскуств, и тогда присутствующие расслабляются и полностью наслаждаются ритуалом.
Подача напитка должна быть безукоризненной. Хороший чай и обстановка требуют соответствующей подачи. Она должна быть непринужденной и утонченной, что создается жестами, мимикой и обрядовым нарядом.
Чайная церемония - это как практическая, так и торжественная церемония. Пустой чайник сначала нагревается горячей водой, затем очищается.
Чайные листья бамбуковым совком помещают в чайник, в который затем добавляют горячую воду, чтобы раскрылись скрученные чайные листья. Меньше, чем через минуту, первую воду сливают. Это дает возможность осмотреть и почувствовать аромат чайных листьев в чайнике.
Следующий залив горячей воды станет первым завариванием чая. На чайник льют горячую воду и щеточкой растирают, чтобы сохранить ровную температуру внутри чайника. Дощечка для чая впитывает воду.
Поскольку чай, который выливается первым, будет отличаться от того, что остался на дне, весь чай сливают в кувшин, а затем наливают в чашки.
Чай пьют медленно и с осмыслением. После того, как чашку выпито, ее нюхают, чтобы снова почувствовать аромат. Этот процесс повторяют в нескольких завариваниях. Аромат напитка меняется и раскрывается с каждым завариванием.