Что представляет собой свежеобжаренный кофе?
На сегодня кофейная продукция в торговых точках и на витринах супермаркетв, представлена в широком ассортименте. Однако свежеобжаренный кофе в зернах следует искать не там.
Почему?
Взглянув на упаковку кофе свежей обжарки, можно увидеть, что для срока хранения характерны долгие месяца, а иногда и года. Для того чтобы получить самый ароматный и вкусный кофе, следует использовать свежеобжаренные зерна, которые можно выгодно купить на этой странице.
Кофейные составы, у которых срок хранения год и более, являются бесполезными. Некоторым производителям характерно добавлять в кофейные смеси добавки в виде химических ароматизаторов для сохранения кофейного аромата. Конечно, пользы в подобном напитке будет мало. Для того чтобы приобрести высококачественный кофе свежей обжарки, а не продукт с длительным сроком годности, следует обращать внимание на срок годности и дату обжарки на этикетке продукта. Более длительная дата свидетельствует о вредном результате.
Ароматный и полезный кофе, приготовленный из свежеобжаренных кофейных зерен
Для свежеобжаренного кофе характерно оставаться свежим в течение нескольких недель, максимальный срок это 3 месяца.
Чтобы сохранить качество свежеобжаренного кофе, не стоит молоть его про запас. Аромат такого кофе выветривается за несколько дней. Для зерен необходимо обеспечение вакуумной упаковки для того, чтобы воздух не попадал внутрь. Если кофе свежей обжарки контактирует с воздухом, результатом станет потеря его ароматических качеств. Хранить продукт необходимо в прохладном месте, на последней полке. Стоит заметить, что молотый кофе не особо уязвим к высоким температурам, поэтому важно соблюдение первых двух правил.
Кофейные зерна обжаривают посредством методов обжарки: светлая, средняя и темная
Первый вариант используется нечасто. Результатом светлой обжарки является получение напитка, обладающего мягким вкусом, легкими фруктовыми и земляными нотками. Благодаря средней обжарке получается сбалансированный напиток с оптимальным соотношением вкусовых и ароматических качеств. У такого кофе больше всего поклонников. Кофе темной обжарки является идеальным продуктом для приготовления крепких кофейных напитков, например, эспрессо.
Такой степени обжарки присуще название «итальянская». У итальянцев существует целая культура этого крепкого напитка. В Италии можно насладиться всевозможными видами кофе, приготовленные на основе крепкого эспрессо, которого в этой стране представлено 6 видов. Он выступает базой для приготовления наших любимых капучино, латте, американо, кофе по-венски, марочито и т.д.
Выполнить самостоятельную подготовку свежеобжаренного кофе достаточно трудно. По этой причине в процессе производства для обжарки кофейного сырья используют не сковороду, а специальные ростеры. Интересно знать, что после обжарки кофе не обладает каким-либо ароматом. Для получения ароматических качеств, продукт должен отдохнуть, чтобы по истечению нескольких дней раскрыться и приобрести насыщенные вкусовые и ароматические свойства. Этот аргумент можно считать дополнительным фактором для покупки не сырого кофе, а равномерно прожаренного при использовании промышленного способа.